Tak dobrý vývar,
že jej budete chtít i pít

logo na pozadí přehled produktů přehled produktů

Silák

Silák je tak dobrý vývar, že ho budete chtít pít i jen tak. Je čirý, silný a opravdu dlouho tažený, jen z masa, zeleniny a koření. Dá se pít v podstatě jako čaj nebo káva, z hrnečku na posezení nebo kelímku na cestě. Zahřeje, zasytí a zafunguje jako rychlá a lehká snídaně nebo svačinka. Krom toho svou sílu ukáže i v kuchyni, kde vám nejen ušetří spoustu času, ale dodá vašim pokrmům bohatou chuť. To vše z těch nejlepších lokálních surovin a bez chemie. 

Aktuálně vyrábíme hovězí, kuřecí, rybí a zeleninový vývar a hovězí demi-glace (více o našich produktech naleznete v popisu produktů při prokliku na náš e-shop). Všechny naše produkty sdílí stejnou filosofii a poctivý přístup, děláme věci tak, jak bychom chtěli, aby se dělali. Bez zkratek a šidítek. Nepoužíváme proto konzervanty. Místo toho šetrně naše produkty zavařujeme, aby si uchovali svou chuť a prodloužili jsme jejich trvanlivost.

Naše vývary jsou bez chemie a jen ze základních kvalitních surovin

Obrázek krávy

Hovězí maso a kosti

Hovězí maso nyní odebíráme převážně z vybraných chovů českých plemen chovaných na území středočeského, pardubického a královéhradeckého kraje. V současné době domlouváme užší spolupráci s konkrétními chovateli.

Kuřecí maso a kosti

Kuřata odebíráme z Rašovic, jsou s námi od začátku a jsou to největší siláci – žijí až 3x déle, než jinde, hodně spí a posilují na speciálním stupínku, díky kterému mají svaly, o kterým se jiným kuřatům ani nesnilo. Jsou fit a jejich chov je fér – bez utiskování, antibiotik a urychlovačů. Přesně jak si Ladislav Martínek a jeho otec vysnili, když chov v roce 2013 zakládali. Dnes dodávají nám, ale i do restaurací Ambiente i vyhlášeného řeznictví Naše Maso.

Rybí maso a kosti

Český vývar by měl být z českého kapra. Ten náš kapr je z rybníků na území plzeňského a jihočeského kraje. Není to žádný bahňák, ale krásný voňavý kousek, který dodává příjemnou rybí chuť našim vývarům.

Zelenina na poli

Zelenina

Zelenina od pana Hejla je pro nás historicky nej. Máme ho pořád rádi, protože je sympatický a rázný, a protože pokračuje v rodinné farmářské tradici. Svoji zeleninu prodává již skoro 20 let přímo v srdci Holešovic, v místní tržnici u stánku č. 20, tedy jen kousek od místa, kde se narodil Silák. Nabídku pana Hejla nárazově doplňujeme zeleninou od dalších farmářů, zejména ze stejného regionu, abychom si vždy byli jisti, že do našich vývarů dáváme zeleninu nejlepší.

Obrázek koření - nové koření a bobkový list

Koření

Kořeníme prosluslým “kořením tuzemským i cizokrajným” z kořenářství U Salvátora. Stejně jako u ostatních surovin oceňujeme nadšení a lásku pro řemeslo, které do tohoto krámku přinesla (dnes již zesnulá) paní Velebilová. S tím a tradicí více než 40 let si můžeme si být tak jistí, že pro nás vybírají to nejkvalitnější koření.

Kde ho najdete

Celý rok až k vám domů doručíme Siláka přes náš e-shop, v Praze pak i přes odběrná místa. Další možností s doručením až domů je rohlik.cz, který doručuje po Praze a okolí, Brně, Plzni, Liberci, Ústí nad Labem, Hradci Králové, Pardubicích a dalších městech (viz mapa rozvozů).
Pokud si nás chcete koupit v kamenném obchodě, tak zkuste váš místní nezávislý farmářský obchod a nebo lepší řeznictví. Na rozšiřování naší prodejní sítě neustále pracujeme. Za doporučení na místo, kde byste chtěli našeho Siláka vidět, budeme rádi.

Od podzimu do jara je pak možné Siláka potkat ve vybraných kavárnách a na farmářských trzích na Náplavce, Kulaťáku a Jiřáku a dalších výjmečných akcích, kde předvádí své silácké kousky pro posílení publika. Pro více informací o našich stánkách, prosím, sledujte náš facebook.

O nás

Milujeme dobrý a silný vývar, takový ten, který potřebuje spoustu času a trpělivosti, aby byl v kuchyni nezaměnitelným pomocníkem. My mu říkáme Silák. Je jen z masa, zeleniny a koření. Výsledná chuť pokrmů je od vaření s kostkou nezaměnitelná, není to směs soli a dochucovadel, ale opravdová chuť masa a zeleniny. To je důvod, proč ho i pijeme. Díky použitým surovinám a vyvážené chuti dodá energii, zahřeje, pohladí po bříšku a skvěle chutná.

Přijde nám škoda, že se po staletí dlouhá tradice pití vývarů u nás vytratila, a rádi bychom, aby se to zase stalo běžné, jako v dobách našich babiček. Chápeme, proč se to stalo. Příprava poctivého vývaru je náročná a není moc pohodlná. Proto jsme začali vařit Siláka, aby si mohli silný a poctivý vývar dát i ti, kteří na jeho přípravu jinak čas nemají.

Anna Grosmanová

Anna Grosmanová

Anička je tak trochu namočená ve všem! Svoji energii věnuje své největší vášni: dobrému jídlu. Proto vystudovala Kvalitu a zpracovní zemědělských produktů na České zemědělské univerzitě, založila v Praze Slow Food Youth, bloguje o jídle, vaří podle Sandtnerové (food celebrita 19.století), dělá foodie túry po Praze a učí děti o zahradničení a žížalách a kupu dalších věcí... Miluje přiběhy jídel, surovin, ingrediencí a také lidí, kteří za tím vším stojí. Z toho má nejraději příběhy těch lidi, kteří začínali od základu, a asi i proto jí vývar tolik nadchl, protože vývar je prostě základ.

Martin Regéczy

Martin Regéczy

Martina nadchl vývar, když si na pracovní stáži v Johannesburgu vařil a v receptu bylo potřeba přidat vývar. Tam byl vývar v obchodě úplně běžná věc, kterou si tam oblíbil a po návratu zpátky marně hledal v českých obchodech. Když později viděl, že se v zahraničí na vývar do kelímku stojí fronty, tak si řekl, že by se to dalo hezky spojit. Dávalo mu to smysl, což je důležité, protože jinak by z korporátu neodešel. Předtím vystudoval Ekonomii na Vysoké škole ekonomické (VŠE), pracoval dohromady pět let v jedněch z nejlepších mezinárodních poradenských společnostech: McKinsey & Company a KPMG, kde získal analytické a manažerské zkušenosti z projektů pro největší české a mezinárodním společnosti v oblastech strategie, financí a akvizic.

Média

Moc nás těší zájem médií, který nám byl zatím věnován.

Pořádný vývar totiž nejen pozvedne vaše polévky a omáčky, ale taky nakopne víc než šálek silné kávy!

F.O.O.D.: Posilněte se Silákem

Kuřecí vývar je ta nejlepší vzpruha, při nemoci i po probdělé noci... Silák je na světě sotva pár měsíců a už se těší ohromné popularitě!

Apetit: Silák do kelímku

Dokáže povzbudit, posílit, uklidnit i potěšit smysly....Blahodárně působí při žaludečních potížích, dodá energii před sportovním výkonem i po něm. Slouží jako ideální vyprošťovák při kocovině. Mohou si ho dopřát celiaci nebo např. vyznavači paleo diety.

Gurmet: Silák, který pohladí

Kontaktujte nás

Máte rádi Siláka? Chtěli byste ho ve vaší oblíbené kavárně nebo obchodě? Máte jiné dotazy?
Pište nebo volejte na:

info@vyvarsilak.cz a 737 400 485 (zvedne vám to Martin)